おでかけパン屋　ジャム猫

2.24.2012

てるてる坊主のききめ

明日 (2月25日) はなんだか雨模様のようですが、11時よりF-ritz art centerに

Kaffa busと一緒におでかけしております。

あったかコーヒーのお供にぜひ

雨降らないといいなぁ…。

2.18.2012

明日は前橋国際交流広場でおこなわれるコアフェスティバルに参加させてもらいます。

CORE FESTIVAL blog より▼▼

2007年の2月から5年が経過した2012年2月19日（日）に、再び『Core Festival』を開催することになりました。3.11の震災後、コアフェスをもう一度やろうという声が集まって形になろうとしています。あの当時恐れていた未来に片足を踏み込んでしまった群馬県の放射能汚染は決して見過ごすことのできない状態です。そこで開催される今回のコアフェスティバルはこれから未来を紡いでいく二十代を中心に、食や体のこと、買い物のこと、酵素作りのワークショップ、THE ATOMIC CAFE in GUNMA なども交え、ライブペイントやライブを心と頭と体で感じることのできるアートイベントです。

2012.2.19SUN

“CORE FESTIVAL”　vol2　～つながりを知ろう

場所：前橋国際交流広場

advance 1,500yen
door 2,000yen

MARKET　10:00～16:00
LIVE 16:30～19:00

～つながりを知ろう～

THE ATOMIC CAFE(TALK SESSION)　13:00〜15:00

酵素作りワークショップ (30min)
体と食物のかかわり方 (30min)　　

【マーケットは屋外の広場で開催していますので入場料はかかりません】

CORE FESTIVAL blog

「知る」ということが、ちぢこまったり、立ち止まったり、迷ったり、

いろいろと感情を引っ掻き回していくけれど、

「おいしい！」とか「楽しい！」とか「気持ちいい！」とか

そんな当たり前の気持ちをなんの混ざり気もなく

素直にぽっと言える日がくるといいなぁとふつふつと願ってます。

明日も寒くなりそうです。みなさん温かくしてお出かけください！！

2.09.2012

時間をまとう草花

散歩中、木の芽やつぼみがいくぶんかプクリと膨れて

春がちょっぴり近づいて来たとざわざわしてるけど

わたしは春のきらきら咲く花より、

どうしてもこのおじいちゃん達みたいな草花を愛してやまない！！

乾燥させる時の状況で

色も姿もまったく違うものになってしまうこの子たち。

ぴたりと止まった時間をまとって

静か〜に静か〜に佇んでる。

収集癖はないけれど、この子たちの時間を止めては

拾ってきた机の上にどんどんためまくっている。

（映ってないけれどこの倍はあるかも…）

ふと今日机を覗いたら、冬のぽかぽかの日だまりの中

ちょっぴりほこりがかった空気と重なって

部屋の時間が止まってしまったみたいだった。

なんだかぐにゃり。不思議な気持ち。

これからもっともっとこの机の上を不思議な空間にしたい……

2.08.2012

：：：：：おでかけ号で販売中：：：：：

2.04.2012

ストーブ点火までの静か

朝がとっても寒くなりました。

工房を暖めるのにも時間がかかる…

頭とからだも起きるまでに時間がかかる…

冬の朝はなんとなくいつもより静かだな。

さてさて2月11日土曜日に、ジャム猫パンが京都へおでかけします。

といっても青い車はお留守番。

京都の大好きな本屋さん、恵文社一乗寺店さんの生活館でおこなわれる

“ おいしいよ！全員集合 ”に参加させていただきます。

ベーグルやメロンパン、あと豆乳ぷちあんぱん「あんころ」箱入りをひっさげて

京都へおでかけさせてもらいます。

わたしもちゃっかり京都へ…。（別件ですが…）

恵文社一乗寺店さんの本は

どれもこれも大切に選び抜かれた本。

訪れた人の妄想や期待や想像や出会いを

ひとまわりもふたまわりも大きくして与えてくれる。

大好きな本屋さんで、大好きなパンを置かせてもらえるなんて

ほんとに幸せだな。

パンはさておき、京都へ行かれる方がいらっしゃったら、

ぜひ恵文社一乗寺店さんへ足を運んでみてください。

すてきな発見があるはず！

チョコいろ

2月といえばあちらこちらでバレンタイン色。

ジャム猫パンもいつもよりチョコ色を増やしていこうと考えております。

こちらココアレーズンアーモンド

名前のまま、オーガニックココアたっぷりの生地に

レーズンやアーモンド、あとココナッツをふんだんに使ったパンです。

砂糖、乳製品、卵は不使用。

シンプルな材料ですが、レーズンの甘味とココナッツの香りと

ぎゅっと素材の味がつまったパンです。

ぜひぜひ〜

2.03.2012

新しい子

ドライいちじくをクローブ、スターアニス、カルダモン…

スパイスたっぷりで煮込みました。

これをハード系のパンに混ぜ込んでみようかと構想中…

もくもく…

柔らかい？固い？甘い？甘くない？

水の量、それとも豆乳？

新しい子を作る時のぐるぐるまわる脳みそが

けっこう好き。

1.28.2012

北風　と　珈琲　と　パン

わぁい！！今日はフリッツ・アートセンターにkaffa busがやってきた！！

毎週土曜日にぽつりとこちらでおでかけ販売させてもらっていましたが、

おいしいコーヒー屋さんがやってきてくれるなんて…涙。

kaffaさんの珈琲はとってもあたたかい。そしてとっても力強い。

なんというか身体の芯にじーんと伝わってくる。豆の息吹みたいなもの。

おいしい…

無意識にぽろり。

珈琲とパンを片手に公園をふらり散歩したり、

ちょっぴりおそい朝ご飯を調達したり、

ほっと一息ついたり、

少しずつ少しずつこの場所が

生活の一部のような場所になってくれたらいいなぁ…と

思う今日このごろです。

はやく春きて……。

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明日はso-yaさんのお誘いでミモザの森におでかけします。

パンとスープのベジプレートやbagleホットサンドなどを出します。

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酵母　ぷくぷく

●▲■ 材料のおはなし　酵母編

酵母に使うレーズンはトルコ産のオーガニックレーズンを使用しています。

サルタナレーズンという、レーズンの中でも甘味が強いものです。

色も少し茶色がかっています。

このレーズンを一週間ほど、水につけて発酵させます。

ぶくぶくぶく数日でレーズンが発酵してきます。

毎日酸素を与えてゆっくり育てます。

最近はとても寒いので活動がとってものんびり。

酵母は寒がりの暑がりさん。

ちゃんと様子をみてないとプイっと機嫌を損ねちゃう。

発酵の時に使う温度を調節できる機器がありますが

うちの工房にはありません。なので寒いとすぐに酵母は活動がゆっくり。

ストーブで工房を温かくするとぐぐぐっと活動し始める。

あらためてこいつは生き物だ……

この寒さのおかげで生地はだいぶゆっくりゆっくり発酵してらっしゃるご様子。

10時間ぐらいかかることも…でもゆっくり発酵すると生地が熟成するので、

最近のハード系のパンは粉の味がとっても引き立っておいしい…と思う…

1.26.2012

atonimoつづく楽しさ！

1.25.2012

あ　ん　こ　ほ　く　ほ　く

　●▲■ 材料のおはなし　あんこ編

小豆は北海道中川郡幕別町で栽培された小豆をつかっています。

化学合成農薬、化学肥料を使わずにつくられた

なんともほくほくのお豆です。

炊いただけでもなんだかちょっぴり甘味があって

小さなお豆のなかにぎゅっと詰まったほっくり感！！

あんこにしても豆の味がする〜

ゆっくりじっくり…

冬はストーブがあるもんでなんとも嬉しい。

最近はこちらのあんこを使ったあんこベーグルを販売中！！

けしの実たっぷり…

これ、ストーブの上にのせて

少しまわりをかりっとさせて食べるのがオススメです。

1.22.2012

サンデールームさんのナチュラルカフェ

この前サンデールームさんのナチュラルカフェという勉強会に参加してきました。

農薬のこと、放射能のこと、マクロビオティックのこと…

これだけ聞くとちょっぴり頭でかっちになってしまいそうな内容だけれど、

2時間という時間があっという間なくらい

とても興味深くて、なるほど、ふむふむ…という勉強会なのでした。

自然と持っていた手帳にメモをとる。

大人になって、こうやってメモをとりながらお話を聞く機会ないなんてないなぁ。

帰ってから手帳を開いては先生の言葉を頭の中で思い返してみると、

意外とそれらの言葉がちゃんと頭の中に居ることにびっくりした。

うーん、こういうと語弊があるのかもしれないけれど、

素直にとてもおもしろかったのです。この勉強会。

へぇ〜と思わされることや、知らなかったことや、びっくりすることや、

でもなぜかそれらがストンと府に落ちてわかる。

どうやら脳みそは知らないだけで、

身体はもうずーっと前から知っているんじゃないかなぁ…。

土、自然、人間のつながり。

今たくさんのものに溢れた生活の中で、昔から築かれたものは少しずつ変化していて

それに順応して人間の生活も変化したり、歪んで来てしまっているけれど

基にあるものは本当はずっと変わらずそこにある。

そしてそれを一生懸命守ろうとしてくれる人がいる。

昔に築き上げられたものはやっぱり人間の身体に一番適していて

素直に身体が喜べるものなんだろうなぁ…。

あと、この勉強会でなにより楽しみにしていた事。

それはサンデールームさんが作ってくれるおやつ！

ハラペコで行かせて頂いた私は

休憩のおやつがなによりおいしすぎてとまらなかった。

おいしいものを食べる。食べたい。身体が求めるものを食べたい。

サンデールームさんの素材のあじ満載のおやつ。あぁ〜おいしかったぁ〜

出来る事を少しずつ少しずつ…

経験豊富な方たちの考えと知恵、そして自分の考えをうまくうまく組み合わせて、

けっして背伸びしないで、これからも食べ物について考えていこうと思います。

パンの材料についてもこれからブログで紹介していこうと思います〜

また勉強会に参加したいな。おいしいおやつも食べたいな。

興味を持った方はぜひぜひ、サンデールームさんのナチュラルカフェへ。